Frittata alla mentuccia

Ingredienti:

(per 2 persone)

impasto

  • 4 uova

    • 4 cucchiai di parmigiano

    • 1 cucchiaio di farina

    • 5 gr di sale

    • Foglie di menta a piacere

    • capperi a piacere

    • olio EVO Mascure

Ripieno

    • Sottilette

    • wurstel

Io ho optato per questo ripieno, ma le idee sono infinite!



Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti e amalgamarli, io conto fino a 50 volte per due volte.

Pronto l'impasto lo verso nella padella calda dove ho messo in precedenza a riscaldare l'olio EVO Mascure

Faccio cuocere il composto e andando avanti la cottura aggiungo la sottiletta e poco dopo i wurstel.



Termino la cottura arrotolando la frittata su se stessa