Frittata alla mentuccia

Ricetta tratta da blog.giallozafferano.it/ventoditramontana

Ingredienti:

(per 2 persone)

impasto

• 4 uova

  • 4 cucchiai di parmigiano

  • 1 cucchiaio di farina

  • 5 gr di sale

  • Foglie di menta a piacere

  • capperi a piacere

  • olio EVO Mascure

Ripieno

• • Sottilette

  • wurstel

Io ho optato per questo ripieno, ma le idee sono infinite!



Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti e amalgamarli, io conto fino a 50 volte per due volte.

Pronto l'impasto lo verso nella padella calda dove ho messo in precedenza a riscaldare l'olio EVO Mascure

Faccio cuocere il composto e andando avanti la cottura aggiungo la sottiletta e poco dopo i wurstel.



Termino la cottura arrotolando la frittata su se stessa