Ciceri e cipuddha

Ingredienti:

  • 500g di ceci lessi

  • 50ml di olio extravergine di oliva Mascure

  • 100ml di vino rosso di prima qualità

  • 8 foglie di alloro

  • sale

  • 100g di cipolla tritata

Preparazione:

Riscaldare in padella l'olio e quando sarà ben caldo aggiungere le foglie di alloro e subito dopo la cipolla tritata; che deve appassire lentamente.

Una volta dorata la cipolla, aggiungere e cuocere sempre lentamente i ceci e il sale.

Dopo 20 minuti di cottura a fuoco basso, si alza la fiamma e si aggiunge il vino rosso, fino a evaporazione.

Se i ceci non sono ancora cotti, aggiungere acqua e continuare a cuocere lentamente.

Questa ricetta è saporita e semplice, ma richiede del tempo.