Taieddhra a modo mio

Ricetta tratta da blog.giallozafferano.it/ventoditramontana Ingredienti: 1 kg di patate tagliate a fette sottili  500 gr di pomodori a pezzetti  50 gr di pecorino  100 di parmigiano 30 gr di prezzemolo  50 gr di capperi  100 gr di cipolla a fette sottili  un pizzico di pepe sale origano  aglio  olio extravergine di oliva Mascure (quanto basta) Abbondante pan grattato. Preparazione: Unire i pomodori, la cipolla, l'aglio, l'origano il prezzemolo, il sale l'olio d'oliva, il pecorino il pepe e il parmigiano. Il composto deve riposare 30 minuti.  Si inizia a prepara la Taieddhra alternando a strati il composto e le patate, sul composto si aggiunge il pan grattato.  La preparazione termina con parmigiano e pan grattato abbondante.  Si cuoce a fiamma bassa per 40 minuti (la cottura dipende anche dalla qualità delle patate). Gratinare per 5 minuti.  Io unisco la Taieddhra con un piatto d'insalata condito con olio extravergine d'oliva Mascure, sale e aceto balsamico.