Frittata alla mentuccia

Ingredienti:
(per 2 persone)

impasto
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di farina
  • 5 gr di sale
  • Foglie di menta a piacere
  • capperi a piacere
  • olio EVO Mascure
Ripieno
  • Sottilette
  • wurstel
Io ho optato per questo ripieno, ma le idee sono infinite!




Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti e amalgamarli, io conto fino a 50 volte per due volte.



 

Pronto l'impasto lo verso nella padella calda dove ho messo in precedenza a riscaldare l'olio EVO Mascure



Faccio cuocere il composto e andando avanti la cottura aggiungo la sottiletta e poco dopo i wurstel. 





Termino la cottura arrotolando la frittata su se stessa