Ciceri e cipuddha

Ingredienti:
  • 500g di ceci lessi
  • 50ml di olio extravergine di oliva Mascure
  • 100ml di vino rosso di prima qualità
  • 8 foglie di alloro
  • sale
  • 100g di cipolla tritata

Preparazione:
Riscaldare in padella l'olio e quando sarà ben caldo aggiungere le foglie di alloro e subito dopo la cipolla tritata; che deve appassire lentamente.

Una volta dorata la cipolla, aggiungere e cuocere sempre lentamente i ceci e il sale.
 
Dopo 20 minuti di cottura a fuoco basso, si alza la fiamma e si aggiunge il vino rosso, fino a evaporazione.
Se i ceci non sono ancora cotti, aggiungere acqua e continuare a cuocere lentamente.
Questa ricetta è saporita e semplice, ma richiede del tempo.