Ricetta tratta da blog.giallozafferano.it/ventoditramontana  Preparazione: Prima di tutto tagliare a fette le melanzane e friggerle in Olio Vergine Milea.  Spianare con il mattarello il pane in cassetta e ammorbidirlo con pennellate di latte.  Sul pane mettere le sottilette, una fetta di melanzana fritta e la menta; arrotolarle (turtigliare) su se stesse per creare una specie di involtino.  Lasciarli riposare per 30 minuti in frigorifero. Una volta induriti passarli due volte prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Finita l'impanatura riporli nel congelatore per due ore. |
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