Turtigliati con melanzane

Ricetta tratta da blog.giallozafferano.it/ventoditramontana

Ingredienti:

• Melanzane

• Sottilette

• Menta

• Pane in cassetta

• Uova

• Pangrattato

• Latte

• Olio Vergine Milea

Preparazione:

Prima di tutto tagliare a fette le melanzane e friggerle in Olio Vergine Milea.

Spianare con il mattarello il pane in cassetta e ammorbidirlo con pennellate di latte.

Sul pane mettere le sottilette, una fetta di melanzana fritta e la menta; arrotolarle (turtigliare) su se stesse per creare una specie di involtino.

Lasciarli riposare per 30 minuti in frigorifero.

Una volta induriti passarli due volte prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Finita l'impanatura riporli nel congelatore per due ore.

Friggerli ancora congelati in abbondante olio di oliva Milea.