Ricetta tratta da blog.giallozafferano.it/ventoditramontana Preparazione: Prima di tutto tagliare a fette le melanzane e friggerle in Olio Vergine Milea. Spianare con il mattarello il pane in cassetta e ammorbidirlo con pennellate di latte. Sul pane mettere le sottilette, una fetta di melanzana fritta e la menta; arrotolarle (turtigliare) su se stesse per creare una specie di involtino. Lasciarli riposare per 30 minuti in frigorifero. Una volta induriti passarli due volte prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Finita l'impanatura riporli nel congelatore per due ore. |