Peperonata di nonna Lucia


Sono molto legata a questa ricetta e ogni volta che la cucino, mi ricordo quando da bambina la preparava mia nonna Lucia.

Ingredienti:
  • Peperoni
  • Menta
  • Aglio
  • Aceto
  • Pangrattato
  • Sale
  • Olio EVO Mascure

Preparazione:
Tagliare a pezzetti i peperoni, appassirli in abbondante olio EVO Mascure già caldo.
 
A metà cottura spegnere, aggiungere il sale e lasciare raffreddare (io li ho lasciati una notte intera in frigo).
Una volta freddi scolo il liquido di cottura in eccesso, poi aggiungo il pangrattato, la menta un po' d'aglio e infine due cucchiai di aceto.
 Mescolo la peperonata e lascio riposare per 6 ore prima di servirla. Si può mangiare sia a temperatura ambiente sia fredda.